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[导读]：凉拌猪耳朵的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌猪耳朵的家常做法，凉拌猪耳朵的做法步骤图解，更多家常凉拌猪耳朵怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猪耳朵2个
3人份
辅料
others
生抽4汤匙
老抽4汤匙
生姜3片
葱15克
八角4个
料酒适量
凉拌猪耳朵的做法
步骤
step
1
猪耳朵洗干净刮净猪毛
步骤
step
2
先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
步骤
step
3
准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
步骤
step
4
准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
步骤
step
5
将葱和生姜铺在电饭煲锅底
步骤
step
6
将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
步骤
step
7
再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
步骤
step
8
煮好用筷子插入，可插进去即可
步骤
step
9
捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
步骤
step
10
调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
步骤
step
11
浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
步骤
step
12
下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
步骤
step
13
成品欣赏
凉拌猪耳朵的成品图
凉拌猪耳朵的烹饪技巧
技巧
tips
因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的香料
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