油焖春笋

发布时间：2021-09-30 20:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

春笋300克 3人份

辅料 others

油适量 盐2克 香葱3根 鲜酱油5克 老抽3克 糖1勺 白胡椒粉适量

油焖春笋的做法

步骤 step

春笋去壳洗净，香葱洗净

步骤 step

用刀的平面将春笋拍破，再切寸段

步骤 step

放入沸水中焯水3分钟捞出备用

步骤 step

香葱切段

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锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香

步骤 step

倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐

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鲜酱油

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老抽

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一勺糖

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翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟

步骤 step

汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅，吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！

技巧 tips

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味

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