啤酒鸡块

发布时间：2021-09-30 20:15:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿5个 尖椒1个 小洋葱1个 啤酒400毫升 白糖1勺 3人份

辅料 others

油适量 盐适量 八角3颗 桂皮1块 香叶2片 生抽2勺 老抽1勺

啤酒鸡块的做法

步骤 step

鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿

步骤 step

鸡腿洗干净，斩成小块

步骤 step

尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点

步骤 step

切好的鸡块过水焯一下，去除血水

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焯好的鸡块备用

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锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了

步骤 step

倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色

步骤 step

放入调味料，倒入生抽和老抽

步骤 step

倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右

步骤 step

汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱

步骤 step

开大火，翻炒一下，出锅

步骤 step

啤酒鸡块就好了

技巧 tips

1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡，先把肉焯一下，要凉水下肉
2、啤酒末过鸡块就可以，中火炖制30分钟左右，留点汤汁在里边，然后放尖椒和洋葱，再大火收汁

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