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[导读]：土豆烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的土豆烧肉的家常做法，土豆烧肉的做法步骤图解，更多家常土豆烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
小土豆450克
猪腿肉500克
4人份
辅料
others
油适量
盐2克
香葱2根
姜3片
鲜酱油10克
老抽8克
蚝油10克
冰糖15克
白糖2克
醋5克
料酒10克
土豆烧肉的做法
步骤
step
1
备好食材：猪腿肉、小土豆
步骤
step
2
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
步骤
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3
将血沫冲洗干净后沥干水分
步骤
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4
准备好姜片和葱结
步骤
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5
油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
步骤
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6
待冰糖溶化后并冒出小泡
步骤
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7
倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
步骤
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8
同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
步骤
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9
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
步骤
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10
鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
步骤
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11
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
步骤
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12
烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
步骤
step
13
待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
步骤
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14
给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
步骤
step
15
烧好后放点白糖提鲜
步骤
step
16
大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦
土豆烧肉的成品图
土豆烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉。
2、土豆越小越好入味。
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