菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页红烧刀鱼
[导读]：红烧刀鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧刀鱼的家常做法，红烧刀鱼的做法步骤图解，更多家常红烧刀鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
鱼香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
带鱼500克
3人份
辅料
others
调和油15毫升
葱30克
姜20克
大蒜20克
花椒少量
八角少量
生抽20毫升
醋15毫升
黄酒10毫升
香菜10克
胡萝卜20克
盐少量
红烧刀鱼的做法
步骤
step
1
将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味
步骤
step
2
大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可
步骤
step
3
香菜洗净，胡萝卜洗净去皮
步骤
step
4
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味
步骤
step
5
将带鱼中段放入锅中
步骤
step
6
小火将带鱼两面都要煎成金黄色
步骤
step
7
将葱、姜和大蒜放入锅中
步骤
step
8
放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入
步骤
step
9
放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入
步骤
step
10
放入适量的淡味生抽，用量根据自己想要的颜色来调整
步骤
step
11
然后放入适量水，要根据鱼的多少、大小来调整用量
步骤
step
12
加入水之后将炒锅摇动几下，让调味汁和鱼均匀混合一下
步骤
step
13
将汤汁收浓一些即可，你的口味如果属于偏重些的，你就临出锅时再放入一点盐，我口味轻就没有放盐，生抽中的盐分就够了
步骤
step
14
将鱼装入盘中，放入香菜和胡萝卜丝就可以食用了
红烧刀鱼的成品图
红烧刀鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼要选择新鲜无异味的，表面“白鳞”多的为佳；
2、调味料的用量要根据自己口味调整；
3、汤汁不要全收干，要少留一点。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：啤酒鸡块
下一篇：油焖春笋
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部