水煮牛肉

发布时间：2021-10-18 02:09:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：水煮牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉的做法步骤图解，更多家常水煮牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

牛里脊肉200克 平菇200克 2人份

辅料 others

豆瓣酱1勺 盐1勺 花椒粉1勺 辣椒面1勺 鸡蛋液 1个 蚝油1勺 生粉20克 植物油2汤匙

水煮牛肉的做法

步骤 step

将牛里脊肉切片放入碗中

步骤 step

另取一个碗，放入生粉、食盐、鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 step

平菇洗净沥干

步骤 step

锅里下油

步骤 step

加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道

步骤 step

水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中

步骤 step

煮至肉片变白后，下入平菇煮熟

步骤 step

将煮好的肉片倒入容器里，将辣椒粉、花椒粉、大蒜撒在肉片上

步骤 step

取锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

技巧 tips

1、牛肉的选择，要选里脊肉，这是牛身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟；
2、用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感；
3、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；
4、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！