豆角焖面
[导读]:豆角焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角焖面的家常做法,豆角焖面的做法步骤图解,更多家常豆角焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
豆角400克
面条300克
2人份
辅料
others
红辣椒2个
盐适量
胡椒粉1小勺
姜1块
葱1根
鸡精1小勺
蚝油1汤勺
豆角焖面的做法
步骤
step
1
豆角洗干净,掰成约5厘米长段
步骤
step
2
炒锅热油,炸香姜末和胡椒粉
步骤
step
3
放入豆角翻炒至豆角变色
步骤
step
4
加水,水高于豆角面,同时加盐和蚝油,烧开后小火炖15分钟
步骤
step
5
我用的自己做的手擀面,可以用任何面条
步骤
step
6
大约15分钟后,把面条放到豆角表面,炉灶改大火
步骤
step
7
用筷子把面条挑散开,盖好盖子,烧开后还用小火焖,中间要用筷子拨动两次
步骤
step
8
鲜红辣椒切碎,葱切碎
步骤
step
9
大约在焖7分钟左右,掀开盖子,放入辣椒和葱,同时放鸡精
步骤
step
10
炒匀即可
豆角焖面的成品图
豆角焖面的烹饪技巧
技巧
tips
面条我用的手擀面。可以用买现成的拉面,如果用干挂面,在炖菜的时候要多放一点水。最好不要后期再加水,一次放够,后加水味道会差。
我没有放酱油,喜欢吃酱油味道的可以按照自己的口味调汤。
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