苦瓜炒鸡蛋
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工艺
炒
口味
苦香味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
苦瓜1根
鸡蛋4个
3人份
辅料
others
盐2小匙
糖一匙
植物油少许
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
准备好材料;
步骤
step
2
把苦瓜对半切开,挖去中间白色的瓢,切片;
步骤
step
3
加上2匙盐,抓匀,放置十五分钟,腌出苦水后用水冲洗干净;
步骤
step
4
锅内放入适量油,鸡蛋打散倒入锅内;
步骤
step
5
稍微凝固后用锅铲把鸡蛋炒散,装盘待用;
步骤
step
6
锅内再放入少许油,把苦瓜倒入锅内翻炒;
步骤
step
7
放入糖,倒入适量水继续翻炒;
步骤
step
8
把炒好的鸡蛋倒入锅,翻炒均匀后即可。
苦瓜炒鸡蛋的成品图
苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
放盐把苦瓜的苦水都腌出来,这样苦瓜就没那么苦了,因为被腌制过,所以炒的过程中就不用放盐了。
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