苦瓜炒五花肉

发布时间：2021-10-13 18:31:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉150克 苦瓜1根 生姜2克 2人份

辅料 others

蚝油1茶匙 生抽1茶匙 油适量 盐适量

苦瓜炒五花肉的做法

步骤 step

苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。

步骤 step

锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

步骤 step

等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

技巧 tips

苦瓜用盐腌制和清水漂洗以后，苦味会减少很多。海天上等蚝油独有的鲜味也会让炒出的苦瓜独具口感，苦中带着一些鲜意。

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