青椒小炒肉

发布时间：2021-10-13 18:30:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

青椒150克 猪肉片300克 4人份

辅料 others

油25毫升 郫县豆瓣酱1汤匙 盐2克 料酒1汤匙 生粉1汤匙 蒜瓣3个 生抽1茶匙 白糖少许 香油少许

青椒小炒肉的做法

步骤 step

尖青椒去蒂、去籽后洗净，肉片洗净

步骤 step

把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制

步骤 step

备好调料

步骤 step

热锅倒油

步骤 step

油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起

步骤 step

再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味

步骤 step

倒入青椒不断的煸炒至变色

步骤 step

再把肉片入锅翻炒均匀

步骤 step

一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀

步骤 step

淋上少许香油熄火出锅

技巧 tips

1.郫县豆瓣酱偏于咸味，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味之前可以先尝试一下味道再调整
2.肉片过油变色差不多已经是八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感
3.加入少许白糖能起到提鲜的作用

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