韭菜炒鸭血

发布时间：2021-10-13 18:29:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸭血一瓶 韭菜一把

辅料 others

油一勺 盐一撮 姜一撮

韭菜炒鸭血的做法

步骤 step

鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

步骤 step

凝固好的鸭血切片，韭菜切长段

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锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水

步骤 step

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

步骤 step

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

步骤 step

成品

技巧 tips

1、现在市场卖的呀血都比较脏，最好杀鸭子的时候自己接。
2、新鲜的鸭血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒，不要太过哦。

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