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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
里脊肉100克
蒜薹70克
胡萝卜70克
泡发木耳40克
2人份
辅料
others
油2勺
盐少许
生抽2勺
醋3勺
白糖4勺
淀粉适量
蛋清少许
葱姜适量
番茄酱1勺
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
step
2
蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝
步骤
step
3
猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟
步骤
step
4
葱姜切碎备用
步骤
step
5
生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用
步骤
step
6
锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒
步骤
step
7
放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好
步骤
step
8
倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱
步骤
step
9
快熟的时候倒入糖醋汁
步骤
step
10
快速的翻炒一下，收汁出锅
步骤
step
11
非常下饭的余香肉丝就做好了
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例，我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺
2、如果放辣椒，可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒，煸出红油，煸香辣椒
3、里边的配菜可以根据自己的口味来搭配，冬笋、青椒、蒜薹都可以
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