暖身羊排萝卜汤
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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
羊排600克
萝卜1个
鸡腿2只
2人份
辅料
others
草果1个
姜1块
蒜白2根
胡椒2克
八角1个
白扣2克
党参1根
沙姜2克
桂皮2克
盐1汤匙
料酒2汤匙
鸡精1茶匙
枸杞5克
清水适量
暖身羊排萝卜汤的做法
步骤
step
1
准备好食材,所有食材清洗干净,羊排斩成小块,姜切片,蒜白切段。
步骤
step
2
锅里加入适量清水,下入料酒,姜片、葱段大火烧开,下入羊排、鸡腿,大火烧开,煮去血水。
步骤
step
3
煮好的羊排、鸡腿捞出冲洗干净,控干水份。
步骤
step
4
重起锅,加入适量清水,下入羊排、鸡腿,和所有香料。
步骤
step
5
大火煮沸后,撇去浮沫,加盖继续用中大火炖煮2小时。
步骤
step
6
萝卜洗净切小块。
步骤
step
7
羊排炖煮好后,把香料捞出(也可以装到渣袋里,就不用捞了),下入白萝卜,加入盐调味。
步骤
step
8
加入枸杞,继续中大火煮30分钟。
步骤
step
9
出锅前加入少许鸡精调味,即可食用。
暖身羊排萝卜汤的成品图
暖身羊排萝卜汤的烹饪技巧
技巧
tips
羊肉要先焯水去腥。
加入鸡腿同煮,汤汁更鲜。
煮汤过程要用中大火,煮出汤才会成浓白色。
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