白切鸡腿

发布时间：2021-10-17 10:54:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿1个 2人份

辅料 others

姜适量 冰块适量 油适量 大葱适量 辣椒面适量 熟芝麻适量 花椒适量 大蒜适量 生抽适量 陈醋适量 白糖适量

白切鸡腿的做法

步骤 step

取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。

步骤 step

炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了。

步骤 step

另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开。

步骤 step

水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。

步骤 step

趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可。

步骤 step

取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用。

步骤 step

鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。

步骤 step

把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可。

技巧 tips

我用的辅料比较多，亲们可根据自己的口味调整哦！

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