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[导读]：香辣酱蒸鲈鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣酱蒸鲈鱼的家常做法，香辣酱蒸鲈鱼的做法步骤图解，更多家常香辣酱蒸鲈鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
鲈鱼1条
香辣酱1勺
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
小葱2根
姜6片
香菜1颗
花生油20克
3人份
辅料
others
盐适量
香辣酱蒸鲈鱼的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。
步骤
step
2
鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。
步骤
step
3
蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
步骤
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4
把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。
步骤
step
5
这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
步骤
step
6
再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。
步骤
step
7
鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
步骤
step
8
腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。
步骤
step
9
蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。
步骤
step
10
取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。
步骤
step
11
再放入香辣酱。
步骤
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12
加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
步骤
step
13
把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。
步骤
step
14
然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
步骤
step
15
上面再撒上葱花和香菜。
步骤
step
16
锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。
步骤
step
17
鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。
香辣酱蒸鲈鱼的成品图
香辣酱蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鲈鱼在蒸制的过程中，不宜蒸的时间过长，以免造成鲈鱼的会发柴，影响口感又会让营养成分流失严重哟……
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