鱼香肉丝酱拌面
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条2块(拉面)
2人份
辅料
others
瘦肉55克
木耳(干)一把
鲜笋80克
青椒两个
盐一茶匙
酱油一茶匙
蚝油一茶匙
生粉一茶匙
米酒几滴
花生油一汤匙
蒜子两瓣
鱼香肉丝酱拌面的做法
步骤
step
1
所需食材(干木耳需提前半天左右泡发)
步骤
step
2
把青椒,鲜笋,木耳,瘦肉切丝(瘦肉切丝后加入少量生粉,酱油,盐,米酒腌制几分钟)
步骤
step
3
调好生粉芡(生粉,水,盐,酱油,蚝油拌匀)
步骤
step
4
热锅下油,把拍扁的蒜子放进,加入肉丝爆炒数十秒
步骤
step
5
加入木耳和鲜笋丝翻炒数十秒
步骤
step
6
再加入青椒丝炒几下
步骤
step
7
加约两汤匙水焖一会
步骤
step
8
加入调好的生粉芡
步骤
step
9
拌匀翻炒几下即可,不要收汁太干
步骤
step
10
锅里烧开适量水,加少量盐,放进拉面煮熟
步骤
step
11
再捞进凉开水里过一遍
步骤
step
12
把面条捞进碗里,加少量油拌匀。盛上鱼香肉丝酱即可
鱼香肉丝酱拌面的成品图
鱼香肉丝酱拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1.干木耳需提前泡发。
2.煮好的面条过一遍凉开水,口感更好!
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