毛豆炒肉末

发布时间：2021-10-17 03:46:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

毛豆300克 瘦肉50克 3人份

辅料 others

大蒜3颗 干辣椒4个 酱油5克 精盐3克 橄榄油10克 淀粉1克

毛豆炒肉末的做法

步骤 step

瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用

步骤 step

毛豆洗干净把皮剥好

步骤 step

锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水

步骤 step

锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

步骤 step

加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色

步骤 step

加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可

技巧 tips

1、毛豆焯盐水有助于去豆腥味。2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。3、如果不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以

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