鱼香肉丝
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉100克
莴笋100克
2人份
辅料
others
黑木耳20克
泡椒20克
小葱20克
姜10克
大蒜20克
调和油20毫升
香醋5毫升
白糖10克
淡味生抽10毫升
淀粉5克
盐少量
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
将猪肉切成粗一些的丝,放入碗中后加入少量淀粉拌匀,莴笋去皮后切条,泡发好的黑木耳切丝,葱、姜和大蒜切碎末,泡椒切小丁,调料汁的调配,将白糖、香醋、淡味生抽、少量盐、一小勺淀粉放在碗中,加入适量凉开水搅拌均匀;
步骤
step
2
炒锅中放入适量调和油,油热后将猪肉丝放入锅中;
步骤
step
3
煸炒至肉变色时放入葱、姜和蒜末;
步骤
step
4
翻炒几下,煸炒出香味;
步骤
step
5
将泡椒放入锅中;
步骤
step
6
将莴笋和黑木耳放入锅中;
步骤
step
7
翻炒一会;
步骤
step
8
将调味汁倒入锅中;
步骤
step
9
将调味汁收浓即可;
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉要用淀粉和少量盐腌制一下,这样炒出来的肉嫩而不老,吃起来口感好;
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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