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工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
苦瓜1根
猪肉50克
3人份
辅料
others
剁辣椒2勺
生姜10克
大蒜4瓣
剁椒肉末抱苦瓜的做法
步骤
step
1
苦瓜对半切开，掏去内瓤；
步骤
step
2
将大蒜、生姜、肉切碎备用；
步骤
step
3
起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油，放入苦瓜煮至变色变软；
步骤
step
4
取出过凉水，斜刀切薄片；
步骤
step
5
摆入碗中；
步骤
step
6
起锅热油，倒入肉末翻炒变色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
步骤
step
7
倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
步骤
step
8
倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
步骤
step
9
将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
剁椒肉末抱苦瓜的成品图
剁椒肉末抱苦瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；
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