尖椒土豆片
[导读]:尖椒土豆片的做法菜谱为您推荐大图正宗的尖椒土豆片的家常做法,尖椒土豆片的做法步骤图解,更多家常尖椒土豆片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
土豆300克
猪里脊50克
红辣椒3个
辅料
others
食用油适量
盐适量
酱油少许
尖椒土豆片的做法
步骤
step
1
土豆去皮再对半切开,再对半切最后切成薄片,这样切好的土豆片大小比较适中,当然土豆片切多大还要看土豆的大小,
步骤
step
2
盆里放入适量的清水,清水的量要能没过土豆片,再把切好的土豆片放到清水里浸泡半小时以上,这样可以去掉土豆片的淀粉,让土豆片炒出来更清脆爽口,
步骤
step
3
红辣椒去掉辣椒底,然后斜刀切成片,大小与土豆片相似,如果不能吃辣的,可以去掉辣椒里面的辣椒籽,
步骤
step
4
猪里脊切片,炒锅烧热再倒油,油热后先来炒肉片,待肉片稍稍变色,点一点酱油继续翻炒,酱油的目的是去腥提鲜,
步骤
step
5
土豆片浸泡好了以后,沥干水分加入到肉片里一起翻炒,
步骤
step
6
待土豆片都均匀沾上油后加入酱油一起翻炒,炒至均匀上色,
步骤
step
7
土豆片炒的快熟了,再放入辣椒翻炒,最后加盐调味出锅了。
尖椒土豆片的成品图
尖椒土豆片的烹饪技巧
技巧
tips
1.炒肉去腥一般是用料酒,也可以不用料酒,炒肉的时候点一点酱油一起炒,也会起到去腥提鲜的作用。
2.炒土豆片如果喜欢清脆的口感,需要把土豆片提前浸泡一下,去除土豆的淀粉就可以保持口感清脆了。
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