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[导读]：橙子戚风的做法菜谱为您推荐大图正宗的橙子戚风的家常做法，橙子戚风的做法步骤图解，更多家常橙子戚风怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
金龙鱼低筋小麦粉80克
鸡蛋4个
白砂糖50克
玉米油40克
2人份
辅料
others
橙子1个
橙子戚风的做法
步骤
step
1
食材准备。
步骤
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2
橙子用盐搓洗干净，用削皮器薄薄的削下来外皮。
步骤
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3
橙皮切碎，橙子挤出橙汁，取50克橙汁备用。
步骤
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4
蛋黄中加入10克细砂糖用打蛋器搅打匀。
步骤
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5
橙汁和玉米油搅匀。
步骤
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6
倒入搅匀的蛋黄中拌匀，再放入橙皮。
步骤
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7
筛入金龙鱼低筋小麦粉，拌匀成无颗粒的面糊。
步骤
step
8
将40g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
步骤
step
9
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。
步骤
step
10
将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。
步骤
step
11
将拌好的面糊倒入8寸中空模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。160度，55分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。
橙子戚风的成品图
橙子戚风的烹饪技巧
技巧
tips
取橙皮时尽量不要带白色的部分。
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