糖醋排骨
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工艺
炖
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
肋排500克
4人份
辅料
others
盐1勺
白糖3勺
淀粉1勺
酱油适量
醋适量
凉水1碗
大葱半根
姜1块
八角1颗
糖醋排骨的做法
步骤
step
1
排骨清洗干净
步骤
step
2
入凉水锅中煮开,然后夹出备用
步骤
step
3
半棵葱切段、姜切片、八角一颗
步骤
step
4
与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟
步骤
step
5
排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费
步骤
step
6
盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开
步骤
step
7
将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁
步骤
step
8
出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
排骨焯水更干净;
排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖,肉嫩而且味足;
出锅前一定要再淋少许醋,这样醋味才浓,因为在炖煮过程中,醋已经挥发了。
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