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[导读]：猪肉萝卜香菇包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉萝卜香菇包子的家常做法，猪肉萝卜香菇包子的做法步骤图解，更多家常猪肉萝卜香菇包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉800克
大红萝卜2个
猪肉馅400克
香菇8个
泡发木耳1盘
5人份
辅料
others
酵母8克
粉条适量
大酱3汤匙
料酒2汤匙
酱油1汤匙
葱花少许
姜末少许
十三香少许
植物油适量
盐适量
猪肉萝卜香菇包子的做法
步骤
step
1
先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
步骤
step
2
面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补
步骤
step
3
备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净
步骤
step
4
香菇切丁
步骤
step
5
锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇
步骤
step
6
炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用
步骤
step
7
萝卜切片
步骤
step
8
凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
步骤
step
9
捞入凉水盆里过凉
步骤
step
10
分次捞入料理杯里打碎
步骤
step
11
粉条、木耳分别剁碎
步骤
step
12
调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了
步骤
step
13
一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）
步骤
step
14
面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料
步骤
step
15
包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟
步骤
step
16
开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩
猪肉萝卜香菇包子的成品图
猪肉萝卜香菇包子的烹饪技巧
技巧
tips
宝妈小贴士：
1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间
2 屉上刷油可以防沾
3 包子生坯饧十分钟更暄软，可以防掉底
4 包子面皮别擀太薄，太薄不暄软
5 文中食材量比较大，建议减半操作
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