茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄

发布时间：2021-10-16 05:16:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

紫茄2个 猪肉沫100克 3人份

辅料 others

郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺 料酒1勺 糖1勺 醋1勺 姜2片 蒜2瓣 葱适量 水淀粉适量

茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄的做法

步骤 step

紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。

步骤 step

锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

步骤 step

待茄子炸软后控油捞出待用。

步骤 step

生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

步骤 step

锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

步骤 step

下入姜蒜沫炒香。

步骤 step

下入肉沫炒至变色。

步骤 step

把刚刚炸好的茄子倒入。

步骤 step

翻炒均匀后加入调好的碗汁。

步骤 step

待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

步骤 step

色泽诱人的肉沫茄子就做好了。

技巧 tips

茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。

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