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[导读]：白灼西兰花的做法菜谱为您推荐大图正宗的白灼西兰花的家常做法，白灼西兰花的做法步骤图解，更多家常白灼西兰花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
汆
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
西兰花300克
2人份
辅料
others
食用油15克
酱油2汤匙
白糖1茶匙
食盐1茶匙
蚝油1茶匙
姜10克
蒜10克
白灼西兰花的做法
步骤
step
1
西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟
步骤
step
2
姜、蒜改刀备用
步骤
step
3
小锅坐水，加入盐、糖、油
步骤
step
4
锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟
步骤
step
5
捞出过凉开水备用
步骤
step
6
锅内少许油，下蒜片煸香
步骤
step
7
当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油
步骤
step
8
同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油，煮滚即成酱汁
步骤
step
9
西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用
白灼西兰花的成品图
白灼西兰花的烹饪技巧
技巧
tips
1、鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点；
2、焯烫西兰花的时候，放点盐、糖、油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用；
3、蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了；
4、西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。
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