剁椒蒸豆干鱼片
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工艺
蒸
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
豆干3块
鱼肉200克
4人份
辅料
others
料酒10毫升
剁椒蒸豆干鱼片的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
step
2
鱼肉洗净切薄片,放入盘中料酒,胡椒粉,生姜。
步骤
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3
用手抓匀后腌10分钟。
步骤
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4
豆干洗净切片。
步骤
step
5
取一盘子,先摆上切片的豆干。
步骤
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6
另取一碗,加入剁椒和大蒜末。
步骤
step
7
加入蒸鱼豉油,白糖,精盐,猪油,搅拌均匀。
步骤
step
8
腌好的鱼洗掉粘液,挤干水分后摆豆干上面,尽量不要重叠。
步骤
step
9
淋入调好的剁椒酱汁。
步骤
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10
锅中烧水,水开后下蒸盘。
步骤
step
11
大火蒸6分钟左右,取出撒葱花,即可享用啦。
剁椒蒸豆干鱼片的成品图
剁椒蒸豆干鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
1:鱼切的比较薄,所以蒸制的时间不需要太长。
2:猪油是增香除腥的法宝,不要省掉哟。
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