蒸蛋拌饭
[导读]:蒸蛋拌饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒸蛋拌饭的家常做法,蒸蛋拌饭的做法步骤图解,更多家常蒸蛋拌饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2只
水与鸡蛋等量
米饭1碗
2人份
辅料
others
西兰花1/2朵
蟹味菇1盒
白玉菇1盒
蕃茄酱1勺
黑木耳适量
橄榄油少许
盐4克
香菇3朵
蒸蛋拌饭的做法
步骤
step
1
鸡蛋两只打入碗中
步骤
step
2
加入鸡蛋体积三分之二或与鸡蛋等量的纯净水打匀
步骤
step
3
加盖上锅蒸7--10分钟左右成蛋羹
步骤
step
4
将所有菇类洗干净,香菇切片后与其它蘑菇一起下开水锅中焯熟,捞出沥水
步骤
step
5
将西兰花和水发木耳分别焯水后捞出沥水
步骤
step
6
炒锅加入橄榄油烧热
步骤
step
7
倒入所有焯好的蔬菜,加适量盐,炒匀
步骤
step
8
倒入米饭炒匀
步骤
step
9
米饭炒好后,出锅前把蛋羹倒入其中轻轻翻匀盛入盘中,表面淋蕃茄酱即可
蒸蛋拌饭的成品图
蒸蛋拌饭的烹饪技巧
技巧
tips
蔬菜要提前焯水,去掉菜腥味也更容易炒熟,鸡蛋羹蒸制时间要把握好,蒸到7分钟左右的时候可以开盖看一下,晃动一下碗,如果只是中间有一点点软芯的时候再蒸2分钟左右就可以关火了,不要开盖,虚蒸着备用。
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