小白菜土豆汤

发布时间：2021-09-02 15:21:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

小白菜400克 土豆200克 猪肉150克

辅料 others

料酒5克 葱少许 玉米淀粉3克 姜少许 食用油适量

小白菜土豆汤的做法

步骤 step

小白菜清洗干净，锅里放适量清水，水烧开后把小白菜放入锅中，焯水，断生，可以适当加一点点盐，可以让小白菜的颜色更加漂亮，

步骤 step

焯好水后，取出马上投入到凉水里，将其拔透，再攥干水分，

步骤 step

用刀切成小段，

步骤 step

土豆去皮，切成土豆条，因为是煮汤所以不需要泡水去淀粉，

步骤 step

猪肉切片，放少许淀粉和料酒用手抓匀，

步骤 step

葱切碎，姜切丝，夏天天热，吃姜对身体好，有句俗话说的好，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天炒菜，做汤都放点姜就对啦，

步骤 step

锅热后，倒入食用油，油热后先放入葱花和姜丝爆香，

步骤 step

再放入肉片，炒至变色，注意了这里不能放酱油哦，

步骤 step

再放入土豆条，翻炒至每一根土豆条都沾到油，

步骤 step

接着放入小白菜，翻炒几下，

步骤 step

加入适量的清水，盖盖儿煮开，

步骤 step

出锅前加入少许盐调味，喜欢香油的可以点一点儿香油，味道会更鲜香。

技巧 tips

1. 小白菜提前用水焯一下，这样可以保持漂亮的绿色，不至于煮汤后发黄，影响食欲。
2. 炒猪肉片的时候，一定不能放酱油，因为酱油一是会影响汤的颜色，二来会对汤的味道起到破坏的作用，汤会发苦。

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