金桔面包

发布时间：2021-09-29 08:29:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉160克 枸杞子100克 低筋面粉40克 鸡蛋30克 黄油20克 5人份

辅料 others

豆沙馅适量 盐2克 酵母粉3克 白砂糖20克

金桔面包的做法

步骤 step

枸杞洗净，加水放料理机里打碎，用筛网过滤出枸杞汁备用打

步骤 step

面包机桶内加入高低筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母粉、枸杞汁里面，将面包桶放入PE8500w面包机里面，选择和面程序20分钟

步骤 step

完成之后，放入黄油里面，再选择一次和面程序20分钟，检查一下面团可以拉出薄膜就好了

步骤 step

揉好之后将面团收圆继续放面包机里选择发酵程序35分钟，发好的面团取出揉匀，排出空气

步骤 step

均匀的分成18g一个的小面团，再将每一份揉圆

步骤 step

取一个擀平，包入豆沙馅，将口子收紧朝下放着，每一份都这样做好

步骤 step

取一个干净的消毒纱布放手上，将面团放在上面，将纱布把面团收紧，印出纹来，每一个都这样做好

步骤 step

在每一个的中间用筷子头压一下，然后放颗绿豆里面，再用牙签在绿豆的四周压出深深痕迹来，饧发15分钟左右的时间后

步骤 step

把柏翠PE5386烤箱提前预热好，将生坯放进去，中层，上下火165度，18分钟，烤好后取出刷上一层黄油，晾凉即可享用

技巧 tips

1.枸杞40g，清水150g打成的枸杞汁
2.用纱布把面团印出花纹是为了更像橘子皮的纹路，由于烤的时候会膨发，所以花纹尽量印深一点，放绿豆和牙签压纹的时候也是一样，尽量压重一点。
3.因为在一个个整形时花了很多时间，所有最后只需要饧发15分钟的时间。

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