三文鱼藜麦沙拉
[导读]:三文鱼藜麦沙拉的做法菜谱为您推荐大图正宗的三文鱼藜麦沙拉的家常做法,三文鱼藜麦沙拉的做法步骤图解,更多家常三文鱼藜麦沙拉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
三文鱼200克
藜麦1杯
沙拉菜适量
2人份
辅料
others
水2杯
意大利黑醋适量
三文鱼藜麦沙拉的做法
步骤
step
1
将藜麦用自来水稍微地冲洗一下,其目的吧?
洗洗更健康
步骤
step
2
将奶锅烧热,加入少许橄榄油,将藜麦加入后翻炒至水份蒸干。
步骤
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3
期间我们可以用盐和胡椒粉(或者是自己喜欢的味粉)进行简单的调味。
步骤
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4
当听到锅底传出“啪啪啪”的轻微声响,证明水份已经蒸干,这时我们就可以倒入2倍于藜麦的清水(用高汤风味更佳)。
步骤
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5
锅内烧开后,调成中火,盖着盖子煮15分钟。
步骤
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6
然后再熄火焖15分钟
步骤
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7
这就完成藜麦的制作。
步骤
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8
将三文鱼鱼排的背部,以宽度为5毫米切出一道道印,尽量切到厚度的一半左右。
下锅前,用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。
步骤
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9
不粘锅烧热,加入适量橄榄油。
蒜瓣是用来检测油温很好的工具。
步骤
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10
鱼皮朝下,用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。
初期需要用手指按住鱼肉,以免其受热而发生卷曲。
步骤
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11
趁着煎的时间,可以对鱼肉的底面进行调味。
步骤
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12
当~当~当,来个完美翻身
这时我们可以熄火,利用余温煎鱼的底面,30-60秒(视乎个人喜好)
步骤
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13
我们来看看沙拉汁的制作,这次我们就用最简单的搭配:意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。
注:黑醋和红酒一样,该批次的葡糖越好、年份越老,品质就越醇厚。(此处我采用的是10年的意大利
步骤
step
14
制作含有橄榄油的沙拉汁,唯一要注意就是一边加入橄榄油的同时,一边用蛋抽来搅拌。
步骤
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15
将沙拉菜放底层,然后铺上藜麦(冷/热均可),再浇上沙拉汁,再配上三文鱼就是一顿完美的健康晚餐。
步骤
step
16
这次食谱中将要介绍的藜麦,选自加拿大
三文鱼藜麦沙拉的成品图
三文鱼藜麦沙拉的烹饪技巧
技巧
tips
当然,藜麦还可以配上豆皮寿司、鱼子酱(谢谢好友在冰岛带回来的手信)、肉松和鸡蛋碎,来一个日式融合菜。
抑或来个中式的扬州炒藜麦、藜麦粉蒸肉都是非常美味和健康的,在今后的食谱当中我也根据藜麦再介绍更多的菜式供大家选择。
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