淡奶油花朵面包

发布时间：2021-09-29 08:16:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 纯牛奶80克 黄油20克 干酵母3克 鸡蛋1个 火腿肠1根 淡奶油50克 白芝麻少许 4人份

辅料 others

细砂糖40克 盐1克

淡奶油花朵面包的做法

步骤 step

除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

步骤 step

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

步骤 step

此时已经达到扩展阶段。

步骤 step

进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

步骤 step

取出排气，分割成20等分。

步骤 step

将面团揉圆，5个面团一份分别码放入4寸的不粘圆模中。

步骤 step

再放入火腿肠装修成花心。

步骤 step

放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 step

发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

步骤 step

送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

步骤 step

出炉后晾凉即可食用。

步骤 step

松软可口，好看又好吃。

技巧 tips

请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺4寸不粘汉堡模。

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