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工艺
干锅
口味
蒜香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鲳鱼4条
青椒2个
红椒2个
3人份
辅料
others
大蒜2个
生抽1大勺
老姜1块
盐少许
糖适量
料酒适量
油适量
淀粉少许
干锅蒜香鲳鱼的做法
步骤
step
1
鲳鱼买回来后洗净。
步骤
step
2
大蒜剥去外皮。
步骤
step
3
青、红椒切小段。
步骤
step
4
鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。
步骤
step
5
锅中倒入适量油。
步骤
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6
把鲳鱼放入剪制。
步骤
step
7
等煎到两面呈金黄色后盛出。
步骤
step
8
锅中留底油爆香姜、蒜。
步骤
step
9
入适量料酒和生抽，加少许水。
步骤
step
10
放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。
步骤
step
11
把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。
步骤
step
12
放上煎好的鲳鱼。
步骤
step
13
底座放上燃料后点火。
步骤
step
14
把锅放在底座上。
步骤
step
15
放入青、红椒。
步骤
step
16
加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。
干锅蒜香鲳鱼的成品图
干锅蒜香鲳鱼的烹饪技巧
技巧
tips
煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。
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