可乐鸡翅根
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡翅根12个
可乐适量
4人份
辅料
others
食用油少许
葱姜少许
八角1个
桂皮2块
食盐少许
老抽小半勺
可乐鸡翅根的做法
步骤
step
1
材料准备好,鸡翅根洗净并沥干水分,葱姜调料等也洗净
步骤
step
2
平底锅烧热倒油,下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出,留底油,放入鸡翅根
步骤
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3
开中火将翅根的几面都煎至金黄
步骤
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4
然后烹入料酒,去腥增香
步骤
step
5
接着倒入可乐,不用加水,全部用可乐,可乐量与翅根齐平就可以了
步骤
step
6
为上色好看,可再加小半勺老抽,然后加盖大火煮开后,转小火焖煮10分钟
步骤
step
7
10分钟后开盖,视口感来补充少许的盐,开盖收汁
步骤
step
8
收到汤汁变浓稠时,最后将余下的葱末倒入增加香味,炒匀即可出锅
可乐鸡翅根的成品图
可乐鸡翅根的烹饪技巧
技巧
tips
1、油量比平时炒菜要少些,因为煎鸡翅根的时候会出很多油。
2、全程不用一粒水,都用可乐烧,味道又香又甜。
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