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[导读]：海带丝拌豆芽的做法菜谱为您推荐大图正宗的海带丝拌豆芽的家常做法，海带丝拌豆芽的做法步骤图解，更多家常海带丝拌豆芽怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
海带丝1把
绿豆芽1把
2人份
辅料
others
胡萝卜少许
大蒜2瓣
植物油2勺
盐1勺
糖半勺
辣椒碎（可选）少许
熟芝麻少许
海带丝拌豆芽的做法
步骤
step
1
将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。小提示：大蒜中的刺激气味是大蒜油，有杀菌消炎等功效，切碎后在空气中氧化一会儿，营养加倍。
步骤
step
2
将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。
步骤
step
3
胡萝卜切细稍粗的丝。
步骤
step
4
将绿豆芽掐去根部（有的根会发苦），放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
步骤
step
5
炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下
步骤
step
6
再倒入辣椒碎炒出红油
步骤
step
7
将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。
步骤
step
8
再倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
海带丝拌豆芽的成品图
海带丝拌豆芽的烹饪技巧
技巧
tips
1. 小提示：海带表面的粘液是水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇，预防大肠癌，所以不要把粘液都洗掉。海带丝煮到用指尖可以掐断的程度就可以了，一般两三分钟就行，不要太软烂没有口感。
2. 胡萝卜切丝小窍门：将胡萝卜洗净，斜着切片，然后将切好的片用手推成一片压一片的样子，左手压着胡萝卜片，右手拿刀连续切就可以。这个方法切起来中途不用停顿，用手按着后面的胡萝卜片，靠近刀口的片就被压着固定好了，所以手指不用靠近刀口，不容易切到手，很方便。
3. 小提示：爆香后的大蒜不会太辣，能接受生蒜的也可以直接拌。胡萝卜中的胡萝卜素要在油脂的作用下，而且要熟的才更容易被人体吸收，所以要稍炒一下。不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎。
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