香菇蒸滑鸡
[导读]:香菇蒸滑鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇蒸滑鸡的家常做法,香菇蒸滑鸡的做法步骤图解,更多家常香菇蒸滑鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
琵琶腿4个
干香菇3个
大白菜叶少许
3人份
辅料
others
姜3片
蒸鱼豉油3勺
蚝油1勺
白胡椒粉半勺
老抽半勺
香油1勺
玉米淀粉1.5勺
香菇蒸滑鸡的做法
步骤
step
1
备好食材,香菇提前洗净、泡软,香菇水不要倒掉
步骤
step
2
琵琶腿用厨房剪刀骨肉分离
步骤
step
3
腿肉切成1厘米左右的段
步骤
step
4
鸡腿肉放入盆里,放入泡好的香菇稍微攥下水,再加泡香菇的水2勺,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,白胡椒粉少半勺,老抽半勺,香油1勺,淀粉1.5勺、姜3片拌匀
步骤
step
5
腌制10分钟(口重的加少许盐,不要多,里边已经有咸味了,咸了会掩盖鸡肉的鲜美)
步骤
step
6
锅内加水上屉,大火烧开,这个时间准备:白菜叶铺在盘子底部,不要太多会出汤,上面放入腌好的鸡腿肉。锅里的水烧开后上屉蒸,大火20-25分钟即可关火出锅
香菇蒸滑鸡的成品图
香菇蒸滑鸡的烹饪技巧
技巧
tips
宝妈小贴士:
1 腌鸡肉加香菇水会和鸡肉充分融合,更好吃,但不要太多,成品会水塌塌不好吃
2 加淀粉,会锁住鸡肉的水份不流失,鸡肉更鲜嫩
3 加入香油是为了增香
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