三色蒸蛋

发布时间：2021-10-14 19:21:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋2个 皮蛋2个 咸鸭蛋蛋黄2个 3人份

辅料 others

盐1克 葱2根 姜1块

三色蒸蛋的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

准备容器，刷上油，皮蛋去壳，切丁，咸鸭蛋取蛋黄切丁与皮蛋混合，鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白打碎倒入皮蛋和咸蛋黄中拌匀，葱姜剁碎，包入纱布中，挤出葱姜汁加入容器中拌匀

步骤 step

盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，蛋白凝固

步骤 step

再将蛋黄打碎，加少许的盐，倒入容器中，盖上保鲜膜再蒸15分钟

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出锅

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放凉后切块

技巧 tips

切块时先切成长条，再切菱形

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