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[导读]：三色蒸蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的三色蒸蛋的家常做法，三色蒸蛋的做法步骤图解，更多家常三色蒸蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
土鸡蛋2个
咸蛋2个
皮蛋1个
5人份
辅料
others
花生油1毫升
香葱5克
生姜3克
盐1克
三色蒸蛋的做法
步骤
step
1
准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；
步骤
step
2
皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。
步骤
step
3
土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；
步骤
step
4
蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；
步骤
step
5
清水煮沸，放入锅中小火蒸；
步骤
step
6
蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；
步骤
step
7
蛋黄蒸至凝固，即可；
步骤
step
8
冷却，切块，撒上葱末。
三色蒸蛋的成品图
三色蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃，不能用不锈钢颜色会变黑；
2.防止黏，摸油可以很好脱模；
3.如果咸蛋很咸，可以不放盐；
4.蒸蛋的火要用小火。
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