酸菜猪肉馅水饺

发布时间：2021-10-14 03:33:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉400克 五花肉350克 酸菜半棵 4人份

辅料 others

油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 蘑菇粉案例 料酒少许 生抽适量 老汤适量

酸菜猪肉馅水饺的做法

步骤 step

先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着

步骤 step

肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、五香粉、酱油、蘑菇粉、少许料酒拌匀

步骤 step

酸菜洗净剁碎，过水再投洗一次，然后用纱布包上挤掉水分，加入到肉馅中搅拌均匀，如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包

步骤 step

包饺子，将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，非常简单人人都会包

步骤 step

包好所有的饺子，一锅煮不下可以分两锅煮

步骤 step

煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处

步骤 step

出锅装盘，非常美味的酸菜猪肉馅饺子端上桌，好吃不腻，全家人都爱吃。

技巧 tips

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、如果是买的酸菜，要多投洗几次，去掉添加剂，吃的放心。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

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