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[导读]：香辣 牛肉块的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣 牛肉块的家常做法，香辣 牛肉块的做法步骤图解，更多家常香辣 牛肉块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
牛肉块200克
辅料
others
油一勺
盐一撮
八角两个
桂皮一块
香叶3片
姜6克
豆瓣酱2勺
酱油1勺
干辣椒5克
辣椒粉2勺
香辣 牛肉块的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
step
2
牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水
步骤
step
3
另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油
步骤
step
4
下入姜丝，炒香
步骤
step
5
将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱
步骤
step
6
淋入没过食材的水
步骤
step
7
将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里
步骤
step
8
盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁
步骤
step
9
开锅，将香叶等香料夹出来
步骤
step
10
淋入酱油上色
步骤
step
11
加盐调味即可出锅，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉，颜色更漂亮
步骤
step
12
红艳艳的一锅，香辣入味，非常适合冬天吃哦。
香辣 牛肉块的成品图
香辣 牛肉块的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉块不要切太小块，我用的是科尔沁的牛肉块，直接掰开即可，不用切。
2、豆瓣酱一定要小火才能炒出红油哦，注意火一定不要开大了，以免糊锅。
3、砂锅的蓄热性能特别好，不能等到汤汁都收干再开盖，要稍微留点汤汁才行。
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