香辣风味西瓜皮

发布时间：2021-10-14 14:10:48分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

西瓜皮500克 红辣椒3个 青辣椒1个 大葱1根 豆豉5克 3人份

辅料 others

油适量 盐适量

香辣风味西瓜皮的做法

步骤 step

把西瓜肉用勺子挖出来，也可以用刀切，用刀把绿皮去掉，再把没有刮干净的的西瓜红肉刮去。然后把西瓜皮，洗净，切块。

步骤 step

红辣椒、青辣椒，分别洗净，去蒂切好，大葱洗净，切段，待用，豆豉洗净沥干水。

步骤 step

热锅，倒油，放入切好的红辣椒、青辣椒、大葱白爆炒香味，然后改为中小火，放入豆豉煸炒出香味

步骤 step

这个时候加入切好的西瓜皮，改为大火爆炒，炒至西瓜皮变软，入味，颜色微黄，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。

步骤 step

把大葱的绿叶、盐，放入锅里翻炒，大火收汁，即可出锅。

步骤 step

炒西瓜皮有一点水分，有汁，收干汁，让西瓜皮入味，就很好吃了

技巧 tips

西瓜皮的红肉部分一定要去干净；带红肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做这道菜要注意火候，不同时间段，用不同火。

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