家常裤带面

发布时间：2021-10-14 14:05:46分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉300克 3人份

辅料 others

食盐7克 鸡蛋2只 猪肉250克 土豆100克 胡萝卜100克 四季豆100克 十三香6克 香葱20克 白糖10克 蚝油15克 生抽10克 鸡精5克

家常裤带面的做法

步骤 step

盆内加入300克的面粉、4克的食盐

步骤 step

往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀，再活成光滑的面团，静置松驰40分钟（我这图是醒好后再拍的）

步骤 step

土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁

步骤 step

鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用

步骤 step

不粘锅热油，先把肉末炒至转色捞起

步骤 step

锅内留底油，把土豆、胡萝卜、豆丁煸香，后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀

步骤 step

然后加入肉末小炒片刻

步骤 step

再把鸡蛋加入炒匀后，加入蚝油、鸡精炒匀即可

步骤 step

面团经过醒后会变的比较软，把面团擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的宽度即可

步骤 step

锅内烧水，水开后加入少许食盐，然后把面条放入大火煮熟

步骤 step

面条捞出，放上肉酱，再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可

技巧 tips

和面时加少许盐，可以使面条更筋道。

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