嫩滑蒸蛋羹

发布时间：2021-10-14 13:57:49分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋2个 水温盐水适量 酱油适量 葱花少许 香油少许 1人份

嫩滑蒸蛋羹的做法

步骤 step

准备材料：鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只。

步骤 step

鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。

步骤 step

加入蛋液两倍的温盐水。

步骤 step

继续用蛋抽搅打均匀。

步骤 step

蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍。

步骤 step

过滤好的蛋液表面没有气泡，很平滑，就可以上锅蒸了。

步骤 step

蒸锅烧开水后，放入蛋盅，盖上盖子，中火蒸12分钟即可。

技巧 tips

加入蛋液的水要用温盐水，温度40度左右
如果没有蛋盅，用一般碗就用保鲜膜包住碗口，以免水蒸汽滴到蛋羹里

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