玉米面发糕
[导读]:玉米面发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面发糕的家常做法,玉米面发糕的做法步骤图解,更多家常玉米面发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
玉米面粉100克
嫩玉米汁380克
4人份
辅料
others
鸡蛋1个
红枣适量
酵母4克
白糖适量
玉米面发糕的做法
步骤
step
1
准备食材,玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁,没有可以用水替代,用水要适当减量
步骤
step
2
将面粉筛入玉米汁中,加入酵母
步骤
step
3
筛入玉米面粉,搅拌均匀
步骤
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4
加入适量的白糖搅拌均匀,根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖,也能促进发酵
步骤
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5
盖上保鲜膜,温暖处发酵约1小时左右
步骤
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6
发酵好的面糊搅拌均匀,松弛15分钟
步骤
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7
打入一个鸡蛋,搅拌均匀
步骤
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8
红枣泡水10分钟左右,反复清洗干净
步骤
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9
蒸屉铺好屉布,也可以用模具来蒸,有造型更好看,这个随自己喜欢选择吧,倒入发酵好的面糊
步骤
step
10
上边放一层红枣,喜欢的在下边也可以撒一层红枣,蒸锅加入适量多的水,上屉大火烧开,中火蒸40分钟左右,视发糕的厚度不同而定
步骤
step
11
蒸好的发糕
步骤
step
12
出锅,稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈,然后倒扣在盘中,取下帘布
步骤
step
13
切开,就可以开餐了。
玉米面发糕的成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有鲜榨嫩玉米汁,可以用水替代,不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格,保持能倒出来就好;
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
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