菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬
朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬的做法
1
首先准备好需要的材料
还有一些准备工作需要提前做好
黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温
2
葡萄干40g泡在朗姆酒中约20分钟
3
纸托放入模具中备用
4
低粉、泡打粉、盐混合后过筛
烤箱预热190度
5
朗姆酒葡萄干奶油：
奶油奶酪75g室温软化，加糖粉15g和切碎的沥干葡萄干30g拌匀
6
将黄油、红糖、砂糖倒入碗中
7
打蛋器一档低俗打发至砂糖融化，黄油霜颜色泛白，体积蓬松即可
加入酸奶，搅拌均匀
8
分3-4次加入全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌，避免油水分离
9
加入三分之一过筛后的粉类，快速搅拌后加入一半的牛奶，充分搅拌
10
再加入一半粉类，快速搅拌后加入一半的牛奶，充分搅拌后加入最后的粉类搅拌均匀
11
用刮刀和勺子搭配着挖面糊很方便。纸托先放一半的面糊，用勺子按压平，填充满整个纸托的底部
12
再加入剩下的面糊，用勺子按压平整中间挖洞
13
放入朗姆酒葡萄干奶油
14
撒上剩下的沥干酒的葡萄干当做装饰，再撒一些杏仁片
15
放入预热好的190度的烤箱中烤制25分钟
16
烤好后联通模具一起放到冷却架上凉透在脱模
17
最后淋上一些糖霜会更好看，糖霜就是糖粉25g加一小勺水即可
18
淋得时候不要断断续续的，这样淋出来不好看。要一气呵成，在麦芬表面画圈
朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬的成品图
朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬的烹饪技巧
1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油
2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道适中不甜腻
3.模具用的是学厨WK9020模具搭配WK9282纸托，量正好是一盘的
4.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来
5.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模
6.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺
赞(0)上一篇：装饰用胡萝卜蜜饯
下一篇：芋泥肉松麻薯盒子蛋糕
