朗姆酒葡萄干饼干

发布时间：2021-10-06 04:08:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉130克 黄油60克 白糖35克 鸡蛋1个 葡萄干50克 5人份

辅料 others

朗姆酒适量

朗姆酒葡萄干饼干的做法

步骤 step

所有原料集合

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葡萄干用朗姆酒提前浸泡2小时以上

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黄油室温软化后，加入白糖用打蛋器打至颜色泛白、体积逢松

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鸡蛋打散，分2-3次加入蛋液，搅打至拿起打蛋器尾端呈现尖角状

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再将过筛的低粉加入黄油中搅拌均匀

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最后将浸泡好的朗姆酒葡萄干加入面糊中搅拌均匀（注意朗姆酒不要放入）

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用手将面糊反复揉捏几次，整理成面团

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将面团分成大小均匀的小面团，然后揉小球再按扁，间隔距离地放在烤盘上

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在面团表面均匀的涂上一层蛋液，然后用刀子在面上轻轻划上2-3道痕印

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将面团放入预热到180度的烤箱中层，上、下火，烘烤约15分钟

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待饼干表面呈金黄色即可

技巧 tips

1、低粉的话，可以适量增加和或者减少，因为不是每一种低粉吸水量不一样，所以可以根据面团的软、硬来调整。

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