奶油奶酪司康

发布时间：2021-10-06 14:38:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

奶油奶酪190g 黄油95g 泡打粉7g 牛奶90g 细砂糖90g 低筋面粉310g

辅料 others

全蛋液适量

奶油奶酪司康的做法

步骤 step

面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。

步骤 step

面粉中放入奶油奶酪。

步骤 step

用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。

步骤 step

黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。

步骤 step

一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。

步骤 step

拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）

步骤 step

把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。

步骤 step

可以用模具切成形，或者直接切成三角形。

步骤 step

放入铺好油纸的烤盘中。

步骤 step

表面涂上蛋液。

步骤 step

放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。

步骤 step

烤好出炉。

技巧 tips

揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。

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