玛格丽特饼干

发布时间：2021-10-06 14:34:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油80克 玉米淀粉80克 低粉80克

辅料 others

盐1克 蛋黄2只 糖粉48克

玛格丽特饼干的做法

步骤 step

煮二个鸡蛋，取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛成蛋黄未备用

步骤 step

黄油室温软化，加入糖粉、盐

步骤 step

用打蛋器打发，打到体积稍微膨大

步骤 step

颜色变浅，变得膨松

步骤 step

倒入过筛的蛋黄细未，搅拌均匀

步骤 step

倒入过筛的淀粉、低粉面粉，搅拌均匀

步骤 step

手揉成团（面团稍微有点偏干，有点像像皮泥）放冰箱冷藏1个小时

步骤 step

取出一小块冷藏好的面团，揉成小圆球，放在铺好锡纸的烤盘上，用大母指压扁，出现自然裂纹

步骤 step

做好所有的小饼放到预热的烤箱，中层160度20分左右，边缘微黄即可

技巧 tips

1.烤的时间根据自家的宝贝设定
2.蛋黄一定要过筛

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