牛筋小萝卜

材料：水发牛筋300克，小萝卜250克，川椒5克，盐15克，味精10克，鸡精5克，老抽5克，姜、葱少许，花椒、大料各0.5克，加饭酒少许。

牛筋小萝卜的做法

1、将牛筋改成筷子粗细的寸段，用开水焯一下，捞出过凉。葱、姜切大块待用。

2、勺内放底油，用葱、姜、花椒、川椒、大料炝锅；然后放入牛筋，烹入料酒，翻炒几下，放入高汤炖制30分钟加小萝卜、盐、味精、鸡精，调好咸鲜口味，开锅后，打去浮沫出勺即可。

煲汤网特别提示：色泽微红，咸鲜微辣。

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