小鸡玉皇蘑

材料：小鸡1只，玉皇蘑100克，火腿10克，冬笋20克，鲜姜10克，味精5克，鸡精5克，盐10克，花雕酒30克，鲜鸡汤适量。

小鸡玉皇蘑的做法

1、将小鸡剥去皮、去内脏，用冷水洗净污血，然后剁成一字条。用热水焯一下取出过凉待用。玉皇蘑洗净，火腿切片，冬笋切象眼片，焯水投凉。鲜姜切丝待用。

2、勺内加入鲜鸡汤，放入姜丝、飞龙、玉皇蘑、火腿、冬笋，炖制15分钟后加入盐、味精、鸡精，调好味出勺即可。

煲汤网特别提示：汤清，味鲜，质嫩色白。