剁椒炒花蛤

发布时间：2021-10-14 04:15:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

花蛤600克 大蒜6瓣 剁椒1大勺 3人份

辅料 others

姜6克 清水少许 生抽数滴 盐适量

剁椒炒花蛤的做法

步骤 step

将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好

步骤 step

锅里加少许油，爆香大蒜碎

步骤 step

再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤

步骤 step

滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水

步骤 step

盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅

技巧 tips

1、花蛤一般含沙子较少，如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子；
2、炒蛤蜊时不要不停翻炒，让蛤蜊有足够时间吸收热量；
3、这种蛤出水较水，加一点点水防止干锅，一定不要加多了；
4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味，但一定不可放多了。

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